Die Spargelzeit ist da und wir hatten schon hier schon zwei mal das Vergnügen eines klassischen Spargelessens mit weißem Spargel, Kartoffeln, brauner Butter und Salat. Aber da die Kinder der Familie hier den grünen dem weißen Spargel vorziehen, mache ich auch immer Rezepte mit grünem Spargel. Dieser Fattoush mit grünem Spargel ist also die logische Antwort auf die Spargelzeit für alle die, die die grünen Stangen den weißen vorziehen. Aber was ist Fattoush? Frühlingssalat mit grünem spargel rezepte. Fattoush ist ein traditionelles libanesisches Rezept für einen Brotsalat mit Tomaten, Gurke, frischen Kräutern und einem milden Joghurt- oder Buttermilchdressing. Es gibt sicher unzählig viele Varianten davon, eine findet sich auch in meinem Lieblingskochbuch, aus dem ich seit Jahren die schönsten Rezepte zubereite, dem Jerusalem-Kochbuch von Yotam Ottolenghi (Amazon Partnerlink). Aber dieses Rezept für Fattoush mit grünem Spargel habe ich in Neuseeland kennengelernt, wo wir 2017 das Herzensmädchen nach seinem Auslandsaufenthalt abgeholt und dort Weihnachten und Silvester verbracht haben.
1. Vom Spargel das untere Drittel schälen und in 2 cm schräge Stücke schneiden. Olivenöl erhitzen. Die Spargelstücke dem Puderzucker bestäuben und Hühnerbrühe ablöschen und bei milder Hitze in ca. 5 -6 min bissfest Salz und Pfeffer würzen. Abgießen und den Sud dabei auffangen. 2. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in Scheiben Dunkelgrüne für die Garnitur in Ringe schneiden und an die Seite iebelscheiben in Olivenöl andünsten. Frühlingssalat mit grünem spargel mit. Mit dem Spargelsud und Essig ablö einkochen lassen und abschmecken. 3. Neue Kartoffeln gut waschen und abbü Salzwasser garkochen, abgießen und mit der Schale in passende Stücke schneiden. Kartoffeln und Spargel mit der warmen Vinaigrette mischen. Ein bis zwei Stunden ziehen ab und zu durchrühren. 4. Radieschenscheiben unter den Salat mischen und eventuell nachwü jetzt mit dem Oliven- öl Orange mischen und mit den Lauchringen bestreuen. Mit einem Fisch-oder Fleischfilet als Haupt-oder solo als vegetarische Vor-oder zwischenspeise.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt. Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht. Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis. Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich. Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Frühlingssalat mit grünem Spargel - einfaches Rezept - VeggieSearch. Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt. Zur Kochwerkstatt Punkten, sparen, freuen! Neues Bonusprogramm, neue Vorteile Jetzt anmelden Mit unserem Newsletter keine Vorteile verpassen!
simpel 4, 43/5 (21) Italienischer Spargelsalat Mit Parmaschinken, Rucola und Pinienkernen 40 Min. normal 4, 4/5 (33) Spargelsalat mit Räucherlachs und Ei á la Dieter 15 Min. simpel 4, 4/5 (23) Spargelsalat mit Eiern, Avocado, Tomaten 30 Min. simpel 4, 37/5 (137) Spargelsalat, italienisch 25 Min. Frühlingssalat Mit Spargel Rezepte | Chefkoch. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Rote-Bete-Brownies Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Veganer Maultaschenburger Vegane Frühlingsrollen Bunter Sommersalat